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中文名：柠檬酸钙
分子式：（C6H5O7)2Ca3•4H2O
分子量：570.56
CAS号：5785-44-4
性状：白色或微黄色结晶或粉末。无气味。100℃失去大部分结晶水，120℃完全失去结晶水。溶于1050份冷水，稍多溶于热水，不溶于乙醇。的钙质补充剂，人体吸收性好，避免形成体内结石。
用途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂；乳化盐。
应用：该产品在食品工业中用做鳌合剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂
质量标准：国标
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项目
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标准
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含量 %
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98.0-100.5
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干燥失重 %
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10-13.1
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氟化物（以F计） %
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≤0.003
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盐酸不溶物 %
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≤0.2
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铅含量 %
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≤0.0005
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砷（以As计）%
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≤0.0003
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重金属（以Pb计） %
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≤0.002
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澄清度
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合格
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包装：25KG/袋。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：2年。