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中文名：叶酸
英文名：Folic acid
化学名：蝶酰谷氨酸；维生素Bc；维生素M
分子式：C₁₉H₁₉N₇O₆CAS：59-30-3
性状：黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末。无臭。无明确熔点。约于250℃炭化，空气中稳定。微溶于水(1.6mg/100ml)，不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚。易溶于碱性氢氧化物和碳酸盐溶液、盐酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水悬浮液中的pH值约为4.0―4.6。
用途：营养增补剂。
应用：用于、婴幼儿配方食品的营养强化。
质量标准：CP2005
项目                                             标准
性状                                             黄色或橙色结晶性粉末
鉴别                                             A．旋光度约为＋20 ;  B．呈正反应
硫酸盐灰份                                 ≤0.2%
游离胺                                         不得超过还原液吸收值的1/6
水份                                             8.0%―8.5%
含量                                             96.0%―102.0%
包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。