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中文名：阿斯巴甜
英文名：Aspartame
化学名：N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂
分子式：C₁₄H₁₈N₂O₅
CAS： 22839-47-0
性状：白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖的200倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味，0.8%水溶液的pH值为4.5–6.0，长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3–5时较稳定。水中溶解度约为1%，乙醇中为0.26mg/100ml。
用途：非营养型甜味剂；增香剂。
包装：10KG/箱。
运输：防止日晒、雨淋、潮湿、剧烈震动；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：2年。